Rum Base
さとうきびから作られるスピリッツ。香りにより熱が飛び難いことと、相性がよいため、ケーキを作るときにもよく使います。蒸留の際の製法の関係で、安い割に良質のものを手に入れることができます。
中南米地域、特に西インド諸島がラムの産地で、文豪ヘミングウェイも、いきつけのバーでダイキリを注文するのが常だったとか。その店は今でももっとも伝統あるBarの一つとして、残っています。
アカプルコ(シェーク) ホワイト・ラム 45ml コアントロー 15ml レモンジュース 5ml パウダーシュガー 1tsp |
アルディラ・カクテル(シェーク) ホワイト・ライト・ラム 30ml フランジェリコ 20ml ブルーキュラソー 10ml レモンジュース 1tsp |
イスラ・デ・ピノス(シェーク) ホワイト・ラム 45ml グレープフルーツジュース 45ml シュガーシロップ 1tsp グレナディンシロップ 1tsp |
X.Y.Z.(シェーク) ライトラム 30ml コアントロー 15ml レモンジュース 15ml |
オーロラ(シェーク) ホワイト・ラム 40ml マンダリン 10ml クレーム・ド・フランボワーズ 10ml レモン・オレンジスライスとマラスキーノチェリー1個 |
カリビアン・アイスバーグ(シェーク) ゴールド・ラム 30ml キウイ・リキュール 30ml パイナップルジュース 45ml ライチ・リキュール 10ml ブルーキュラソー 10ml マラスキーノチェリー 1個(飾) ブルーキュラソー以外の材料をシェークして注ぎ、ブルーキュラソーを沈める。 |
キューバ・リバー(ビルド) ライトラム 45ml ライムジュース 10ml コーラ 適量 |
キューバン・カクテル(シェーク) ライト・ラム 35ml アプリコット・ブランデー 15ml レモンジュース 10ml ブランデー 2tsp |
キングストン・カクテル(シェーク) ジャマイカ・ラム 30ml ドライジン 15ml レモンジュース 15ml グレナディンシロップ 1tsp |
クォーター・デッキ(シェーク) ライト・ラム 40ml シェリー 20ml ライムジュース 1tsp |
グリーン・アイズ(ブレンド) ラム・ゴールド 30ml ミドリ 25ml パイナップルジュース 45ml ココナッツミルク 15ml ライムジュース 15ml スライスライム 1枚 スライスライム以外をミキサーにかける。ロサンゼルスオリンピックの公式ドリンク。 |
グロッグ・トディー(ビルド) ラム 45ml 砂糖 1tsp ミネラルウォーター(熱湯) 適量 スライスレモン 2枚 |
コルクスクリュー(シェーク) ホワイト・ラム 30ml ピーチリキュール 15ml ドライベルモット 15ml レモンピール |
サード・レール(シェーク) ライト・ラム 30ml ドライベルモット 10ml スイートベルモット 10ml オレンジジュース 10ml ベースがジンならばブロンクス。 |
サンチャゴ・カクテル(シェーク) ライトラム 55ml レモンジュース 2tsp キュラソー 2tsp |
ジャマイカ・ジョー(シェーク) ホワイト・ラム 20ml ティア・マリア 20ml アドヴォカート 20ml グレナディンシロップ 1dash |
シャンハイ(シェーク) ジャマイカ・ラム 35ml アニゼット 10ml レモンジュース 15ml グレナディンシロップ 2dash |
シルビア(シェーク) ホワイト・ラム 20ml グラン・マニエ 15ml パイナップルジュース 20ml オレンジジュース 30ml グレナディンシロップ 3dash 卵黄 1個分 |
スコーピオン(シェーク) ライト・ラム 45ml ブランデー 30ml オレンジジュース 20ml レモンジュース 20ml ライムジュース 20ml スライスオレンジ 1枚 マラスキーノチェリー 1個 クラッシュド・アイスを詰めた大型グラスに注ぐ。 |
スタンリー・カクテル(シェーク) ライトラム 30ml ドライジン 30ml グレナディン・シロップ 1tsp レモンジュース 1tsp |
セプテンバー・モーン・カクテル(シェーク) ライトラム 45ml レモンジュース 15ml グレナディン・シロップ 2tsp 卵の白味(小) 1個分 |
ソノラ・カクテル(シェーク) ライト・ラム 30ml アップル・ブランデー 30ml アプリコット・ブランデー 2dash レモンジュース 1dash |
ダイキリ(シェーク) ライトラム(ホワイト) 45ml ライムジュース 15ml 砂糖 1tsp or シュガーシロップ 10ml |
トム&ジェリー(ビルド) ジャマイカ・ラム 45ml ブランデー 15ml 砂糖 2tsp 溶いた卵 1個分 熱湯(コーヒー) |
ネイキッド・レディ(シェーク) ライト・ラム 40ml スイートベルモット 20ml アプリコット・ブランデー 1tsp レモンジュース 1tsp グレナディンシロップ 1tsp |
ネバダ(シェーク) ライト・ラム 36ml ライムジュース 12ml グレープフルーツジュース 12ml 砂糖 1tsp アンゴスチュラビターズ 1dash 砂糖をグレナディンシロップに変えれば紅くなる。 |
バージンロード(シェーク) ホワイト・ラム 20ml レモンリキュール 20ml グレープフルーツジュース 30ml ライムジュース 10ml グレナディンシロップ 1tsp クラッシュド・アイスを詰めたグラスに注ぐ |
バカルディ(シェーク) バカルディ・ホワイト・ラム 45ml ライムジュース 15ml グレナディンシロップ 1tsp バカルディ・カクテルは、バカルディ・ラムで作らねばならない、というちょっとバカバカしい判決があります。1936年、ニューヨークの最高裁での決裁で有名になりました。バカルディではないものは、ピンク・ダイキリ。 |
ハバナ・ビーチ(シェーク) ホワイト・ラム 30ml パイナップルジュース 30ml シュガーシロップ 1tsp |
バハマ(シェーク) ホワイト・ラム 20ml サザン・カンフォート 20ml レモンジュース 20ml クレーム・ド・バナーヌ 1dash |
プラチナ・ブロンド(シェーク) ライト・ラム 20ml ホワイトキュラソー 20ml 生クリーム 20ml |
ブラック・パッション(ステア) ラム 45ml クレーム・ド・カシス 15ml ビターズ 1dash マラスキーノチェリー 1個を沈める |
ブラック・ローズ(ビルド) ゴールド・ラム 45ml シロップ 15ml アイスコーヒー 120ml |
プランターズ・パンチ(シェーク) ジャマイカ・ラム 45ml オレンジジュース 30ml レモンジュース 15ml シュガーシロップ 10ml オレンジ、ライム、レモンのスライス 適量 ミントの葉 適量 クラッシュド・アイスをつめたグラスに注ぐ。レシピは一つではないのでとらわれずに。 |
ブルー・ハワイ(シェーク) ラム・ホワイト 30ml ブルーキュラソー 15ml パイナップルジュース 30ml レモンジュース 15ml クラッシュ・ド・アイスを詰めたグラスにパイナップルを飾り、注ぐ |
ボストン・クーラー(シェーク・ビルド) ライトラム 45ml レモンジュース 15ml シロップ 2tsp ジンジャーエール 適量 |
ホット・バタード・ラム・カウ(ビルド) ゴールド・ラム 30ml ダーク・ラム 15ml 角砂糖 1個 バター 1片 ホットミルク 適量 |
マイアミ(シェーク) ライトラム 40ml(増量) ペパーミント(ホワイトorグリーン)20ml レモンジュース 1/2tsp |
マイ・タイ(シェーク) ライト・ラム 45ml オレンジキュラソー 1tsp レモンジュース 1tsp パイナップルジュース 2tsp オレンジジュース 2tsp ダーク・ラム 2tsp ダーク・ラム以外をシェークし、ダーク・ラムをフロートする。デコレーションは自由に。 |
ミリオネーア(シェーク) ライト・ラム 15ml スロージン 15ml クレーム・ド・アプリコット 15ml ライムジュース 15ml グレナディンシロップ 1dash |
メリー・ビックフォード(シェーク) ライト・ラム 30ml パイナップルジュース 30ml グレナディンシロップ 1tsp マラスキーノ 1dash |
モジート(ビルド) ゴールド・ラム 45ml ライム 1/2個 砂糖 1tsp ミントの葉 4枚 ミントの葉 飾り用 ライムをしぼって皮もグラスに入れてから砂糖とミントの葉をつぶし、クラッシュド・アイスを詰めて材料をステアする。 |
ラム・バック(ビルド) ラム 45ml レモンジュース 20ml ジンジャーエール 適量 |
ロブソン(シェーク) ジャマイカ・ラム 30ml グレナディンシロップ 15ml レモンジュース 7.5ml オレンジジュース 7.5ml |